Il laurino o liquore di alloro

Il LAURINO o LIQUORE DI ALLORO si ottiene dalla pianta di alloro (Laurus nobilis), un sempreverde della famiglia delle Lauraceae. originaria dell’Asia Minore ma che si è presto diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo.

Il Laurino è stimolante della secrezione dei succhi gastrici e possiede proprietà antisettiche per cui favorisce la digestione ed allevia il meteorismo.

Ingredienti

Per l’infuso

  • Alcol 96°:500 mL
  • foglie fresche di alloro: 55

Per lo sciroppo

  • Acqua: 500 mL
  • Zucchero: 500 g

Lavare per bene le foglie e asciugarle tutte. 
Far macerare le foglie in alcool per 30 giorni.
Quando l'alcool risulta verde brillante in quanto tutta la clorofilla è stata estratta, filtrare l'infuso e preparare lo sciroppo. Mescolare il tutto, imbottigliare e consumare dopo una decina di giorni, meglio se fresco.